紅豆沙包的做法

1、 將麵粉、水、酵母置於麵包機中，選擇和麵程式，攪打35-40分鐘。

2、 將打好的麵糰取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的麵糰。

3、 置於盆中，包上保鮮膜，置於28度烤箱或者室溫，發酵至2倍大。

4、 取出排氣，重新揉圓，將麵糰分成約30克一個的小劑子，擀成圓形麵皮。

5、 掌心抹油，將市售成品豆沙餡搓成約20克一個的圓形小球。

6、 將豆沙餡置於麵皮中間，包成圓形包子狀，收口朝下，製成包子生坯，蓋上保鮮膜醒發十分鐘左右。

7、 蒸鍋注水，將包子放入鍋內。蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火，蒸15分鐘左右即可。

食材:紅豆一斤

豬油10克

白糖30克

麵粉300克

酵母粉30克

溫水適量

具體步驟:1. 紅豆先用清水泡幾個小時

2、 破壁機打成糊狀，儘可能多打一下，加少量水

3、 油鍋裡放入豬油熱化後倒入紅豆糊炒制，一直炒到胳膊痠疼都還要繼續，把水分炒幹，邊炒邊加白糖，根據個人口味

4、 我將炒好的餡兒凍了一夜，第二天好搓圓，像湯圓心一樣

5、 面發酵好後取一個包起來，包包子一樣包好

6、 倒扣搓圓底部

7、 用鋒利的刀劃出十字口

8、 上鍋蒸15分鐘，之前需要再鐋幾分鐘

主要食材：麵粉400克、白糖10克、奶粉10克、酵母粉4克、豆沙適量。

第一步：把酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌均勻後靜置10分鐘（水的溫度一定不要超過40度，否則會影響麵糰的發酵。）

第二步： 麵粉、白糖、奶粉提前混合均勻，然後將酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。最後，揉成光滑的麵糰。

第三步：用保鮮膜蓋上，放到溫暖的地方醒發40分鐘。

第四步：麵糰發酵至兩倍大小的時候就可以了。

第五步：將麵糰從盆中取出，揉至表面光滑

第六步：把麵糰分成大小均勻的小劑子

第七步：取一個小劑子，壓扁。然後往中間放適量的豆沙餡。

第八步：把豆沙包起來，然後封口朝下，揉圓，一個豆沙包就做好了。

第九步：冷水上鍋，將包好的豆沙包放到鍋裡醒發20分鐘。然後開大火，將水燒開後轉中小火再蒸15分鐘，蒸好後燜5分鐘即可揭蓋食用。