冰豆的做法

冰豆雙拌

冰爽清香，微甜型夏季飲品。

冰豆雙拌

原料

苦瓜150克，木瓜150克，綠豆30克

調料

冰糖15克，蜂蜜5克

味型

冰爽清香，微甜

原料：苦瓜150克，木瓜150克，綠豆30克。

調料：冰糖15克，蜂蜜5克。

製作：1、苦瓜改刀成1釐米見方的小丁，入開水中氽約40秒撈出，放進冰水中鎮約半個小時鎮涼。木瓜也切成1釐米左右的丁狀入冰箱冷藏備用。

2、綠豆加清水800克，大火燒開，轉小火煮約10分鐘至綠豆剛熟，加入冰糖、蜂蜜煮至化開關火，待綠豆與湯汁晾涼後再入保鮮冰箱冰鎮一下備用。

3、將苦瓜丁、木瓜丁放入盛器內，倒入鎮好的綠豆及湯汁，點綴後即可上桌。

味型：冰爽清香，微甜。

製作關鍵：綠豆熬十多分鐘即可，時間長了容易碎爛，影響成菜美觀，同時注意要用小火熬，火大了容易把綠豆衝爛。此菜中冰糖和蜂蜜的量不宜太多，太甜了吃起來會比較膩，成菜不清爽。

1、綠豆準備好，洗淨

2、鍋里加入適量水和綠豆侵泡1小時

3、之後大火燒開轉小火煮至綠豆開花

4、加入冰糖

5、逞入碗中放涼蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜，就可以了