龍竹甜筍做法

主料：新鮮甜筍1根（大的）如果是小的10根

配料：白醋70克、白糖30克、食鹽適量、小米辣10個、泡椒7個、純淨水300克、生薑1塊

製作方法：

1、將筍剝去外殼清洗乾淨。切成大塊狀。小米辣洗淨晾乾。生薑去皮切片備用。

2、鍋中倒入適量清水，放入適量食鹽，大火燒開後，把筍塊放入鍋中煮熟，然後撈出放涼。

3、鍋中倒入清水，加入食鹽、白糖和醋煮開後關火放涼。這段時間，把放涼的竹筍改刀切成薄片。

4、然後把筍片放入無水無油的密封罐中，再加入小米辣、泡椒和薑片，倒入放涼後的醋汁，最好沒過筍片，蓋蓋放入冰箱冷藏，過兩天即可食用了。