大型烘爐烤蛋糕怎麼調溫度

用平烤盤的蛋糕，用上火來烤，下火用極其微小，只要使蛋糕底部能產生顏色即可，上火約180~200℃、下火約120℃左右，時間15~20分鐘左右。通常所說的低溫是指160℃至170℃之間，高溫是190℃以上至232℃之間常溫是指171℃至190℃之間。