羊肉卷用羊的哪個部位
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1、 後腿肉:肉質纖維細而軟,瘦肉純、嫩,鮮而不柴,最適合涮食
2、 脊背肉(也叫太陽卷):位於背脊上的整塊肉,外層肥而不膩,內層瘦而嫩滑好肉禁得起涮,可謂久涮不老
3、 上腦肉:位於脖頸後、脊骨兩側、肋條前。特點是脂肪沉積於肉質中形似大理石花斑,質地較嫩,是涮食佳品
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1、 後腿肉:肉質纖維細而軟,瘦肉純、嫩,鮮而不柴,最適合涮食
2、 脊背肉(也叫太陽卷):位於背脊上的整塊肉,外層肥而不膩,內層瘦而嫩滑好肉禁得起涮,可謂久涮不老
3、 上腦肉:位於脖頸後、脊骨兩側、肋條前。特點是脂肪沉積於肉質中形似大理石花斑,質地較嫩,是涮食佳品