紫珊瑚菌做法
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食材:
紫珊瑚菌(30g)、雞爪(6個)、大蔥(10g)、熟雞油(一勺)、料酒(一勺)、大蒜(4瓣)、雞精(適量)、高湯(500g)。
做法:
1、紫珊瑚菌洗淨後用溫水泡20分鐘,剪掉根部後用清水泡發,劑幹水分,切成厚片備用
2、雞爪洗淨後減去趾甲,切成段後放入燒開的水中焯水兩分鐘後撈出,再次用清水洗淨後備用
2、另起鍋燒水,水熱後放入紫珊瑚菌焯水一分鐘後撈出,控幹水分
4、將紫珊瑚菌、雞爪、大蔥、大蒜放入碗中,倒入料酒和高湯,放到蒸鍋中蒸煮
5、等到雞爪被煮的軟糯入味就可以關火了,加入熟雞油和雞精,攪拌均勻後出鍋。
標籤:
珊瑚
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