鍋包肉粘鍋底不起來怎麼回事

鍋包肉的土豆澱粉太少了，需要多裹一點，然後放鍋炸的時候再用筷子攪拌一下，就不會粘在鍋底。還有在用油炸的時候，溫度要高一點。

1，必須得用質量好的土豆澱粉，這樣才能炸得膨脹，而且先把澱粉調溼。

2，絕對不應放蛋清的，只要放蛋清就不能酥脆了。

3，掛好澱粉的肉片必須要炸兩遍才行，而且油溫不能太

鍋包肉的特點是外焦裡嫩，鍋包肉粘上生粉的肉片，下油鍋炸的時候粘鍋，是因為放的生粉太少了，也沒有放一點食用油，肉片上面粘的生粉太少了，肉片上面粘的生粉要成糊狀，這樣下油鍋炸的時候就不會粘鍋了。