重慶粉蒸大腸的做法

【粉蒸肥腸】

食材：肥腸 400克，土豆 250克，粉蒸肉調料 一包，色拉油 80克，老抽 10克，清水 100克。

製作方法：

1、.把豬大腸放入清水中簡單清洗一遍。加入適量麵粉和白醋，反覆搓洗，沖洗乾淨，再將肥腸翻面，用同樣的方法洗淨。

2、取一小鍋，裝入清水，肥腸冷水下鍋，放入洗淨切好的生薑和大蔥，加入適量料酒煮30分鐘。撈出。

3、將肥腸放涼，切成短節。

4、土豆起皮洗淨，切成小塊。

5、將切好的肥腸放入碗裡。將粉蒸料包裡的調料放入。（這是現成調料包，沒有的可以自己調配）

6、再加入80克色拉油，10克老抽 和100克清水。

7、翻拌均勻。

8、再將調料包裡的米粉倒入碗裡，翻版均勻。

9、再將切好的土豆放在肥腸面上。

10、蓋上一層保鮮膜，將蒸碗放入預熱好的長帝蒸烤箱中，選擇純蒸功能，105度蒸45分鐘左右。喜歡軟一點的可以多蒸20分鐘。

首先把大腸用麵粉多揉幾次，然後用清水多洗幾次，洗乾淨。再把大腸切成小片，放入豆瓣醬，少量姜粒，酒 少量，生抽，老抽適量，再加入蒸粉，拌均勻即可，用紅薯打底，三十分鐘後就可上鍋蒸，蒸半小時即可。