麻蛤三鮮餃子餡做法

新鮮蛤蜊用煮鍋煮熟，晾涼、備用。

（煮的時候可以加水也可以不加水） 把蛤蜊肉取出 新鮮的蛤蜊有時候肉中會有少許沙子，用煮蛤蜊的水涮洗一下，防止影響餃子口感哦~、洗完的蛤蜊肉放好備用。

麵糰和好之後，醒上一會，這個時間可以去拌餡。

韭菜洗淨切碎，備用雞蛋輕輕炒熟，弄成雞蛋碎，備用。

木耳泡發後，洗淨，切成碎，備用 下面就是拌餡了，按照個人口味，加油、鹽、醬、等等。

麻蛤餃子的做法步驟

步驟 1

用溫水抄，取麻蛤肉，泥沙都在裙邊上，將其沖洗乾淨，剁碎

步驟 2

和麵，醒面十分鐘左右

步驟 3

白菜用鹽殺一下水，然後另拿一個盆放麻蛤和肉一比一，放姜、鹽、香油、雞粉、味精

步驟 4

將白菜擠水，和肉餡混合，然後開始切韭菜、大蔥，和餡就完成了

步驟 5

開始揉劑子，包餃子，下鍋煮，完成

1 麻蛤涼水下鍋，然後加入蔥、姜、鹽同煮，麻蛤開嘴即熟。

2 熟麻蛤肉剁碎，與韭菜（切碎）、粉條（切碎），雞蛋（可生可熟，熟的要炒碎），然後加植物油，攪拌均勻，包的時候，加鹽、味精。