學做菜的精髓 心理 關注:4.87K次 精髓在於色,香,味,俱全。外形美觀,就是所謂的刀工要精湛。這是基本功。香味要濃郁,就是要把食物的內在香味激發出來,靠的就是火候的掌握。味道要醇厚,就是要求廚師的調味技能,講究經驗,也就是俗話說的感覺。通俗一點講,就是刀功,火候,感覺。這些基本功,沒有幾年的苦練,是不可能的。 標籤: 精髓 做菜 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://rmnxw.com/zh-tw/lvse/xinli/k72nw9.html