後香型香料

有肉桂、良姜、白芷、陳皮、花椒、砂仁、草果、丁香。香料有很多種，但不是所有香料都適合用來滷雞，這些香料搭配起來，既能讓雞肉的香味發揮到最大，又不會香料味太重掩蓋雞肉的味道，以上香料的比例大致是，肉桂、良姜、白芷的量最多，陳皮、花椒、砂仁的量次之，砂仁、草果的量第三，丁香最少。