蘋果酸怎麼溶解

蘋果酸在水和乙醇中易溶，在丙酮中微溶。

比旋度 取本品，精密稱定，加水溶解並定量稀釋製成每1ml中含0.085g的溶液，依法測定（中國藥典2010年版二部附錄VI E），比旋度為－1.6°－2.6°。

鑑別（1）取本品約0.5g，加水10ml使溶解，用氨水調pH值至中性，加1對氨基苯磺酸溶液1ml，在沸水浴中加熱5分鐘，加20亞硝酸鈉溶液5ml，置水浴中加熱3分鐘，加4氫氧化鈉溶液5ml，溶液應立即呈紅色。