野麻食菜做法

主料

普通麵粉100g

水少量

食用鹼1g

輔料

西紅柿半個

上海青兩根

豆腐丁適量

野麻食的做法步驟

1、咱們先來和一個主麵糰:麵粉100g+食用鹼（沒有可以不加或者加一點點食用鹽都可以）+早上剩的雜糧豆漿適量。

2、食用鹼倒入麵粉（不加此材料的可以省略這一步）。

3、用雜糧豆漿和麵（普通清水都可以和麵）。

4、液體倒入麵粉的時候要慢慢的，邊攪拌邊倒。這裡說一下:麵糰吸水不一樣所以和麵到最後，面盆裡面需要剩一些乾麵粉，用手去感受麵糰的軟硬程度。

5、用手揉成一個比擀麵條稍微軟一些的麵糰，揉至光滑。

7、先豎著切。

8、再橫著切。

9、取一個小劑子，用大拇指壓住後往前推。

11、蔬菜按個人隨意搭配，我用了半個西紅柿切小丁，豆腐切小丁煎一下，上海青洗乾淨切段，少許紫菜泡發沖洗乾淨。

12、起鍋倒油，下入西紅柿炒出汁。

13、下入豆腐丁翻炒幾下，調入生抽、蝦粉（沒有可以不加）攪拌均勻。

14、倒水，水開後，下入麻食及紫菜，麻食煮熟下入上海青燙熟。起鍋前再調入食用鹽。