青筍滑肉湯的做法

主料:

豬裡脊肉一塊

輔料:

蔥適量

幹木耳一把

萵筍葉一把

開水一碗

姜適量

蒜適量

調料:

鹽少許

雞精少許

五香粉半匙

醬油一匙

菜籽油少許

澱粉半碗

做法步驟:

1、裡脊肉順著紋路切片。加醬油五香粉醃半小時。中途要用手把它完全抓均勻使其入味。

2、準備半碗澱粉這個澱粉一定要多。

3、放入少點開水不停的攪拌。

4、不停均勻的攪拌，讓每一塊肉片都這種糊。

5、分批，多多次加開水。

6、直至把水加完，做成這種這種酸奶中的糊。

7、鍋裡放清水放入泡好的木耳。蔥薑蒜大火煮開。

8、一片一片放滑肉。

9、鍋底放鹽等肉片浮起來。

10、放洗淨的萵筍葉。

11、放雞精。

12、滴幾滴菜籽油。即可出鍋

1、 青筍切片下開水鍋汆湯。

2、 配少量紅椒使其顏色更加鮮豔，相得益彰。

3、 臘肉洗淨上籠蒸三十爭鍾。取出切片。

4、 蔥切段，薑切片，蒜切片。

5、 鍋中放油，放入青筍片，放臘肉、少量生抽、鹹鹽、味精。快速翻炒，淋少許明油出鍋。