什麼魚好吃而且魚刺少

推薦鱸魚。

鱸魚價格適中，味道鮮美，最適合清蒸。蒸魚很多人愛用蒸魚豉油，今天我給大家分享一種比用蒸魚豉油（淹蓋了魚的鮮味）好吃百倍的做法：

[材料]：魚一條，大蔥一根，香蔥一根，姜一塊，蒜一瓣，香菜少許。

[步驟]：①首先魚身上切花刀，大蔥切絲，香蔥切沫，姜切絲，蒜切片，香菜切段。

②魚放蒸魚盤裡，放鹽，料酒，胡椒粉，少許糖，少許生抽，蔥絲薑絲先醃一會。水開上鍋大火蒸7分鐘（切忌不能蒸太長時間），關火不揭蓋續蒸3分鐘（這樣蒸出來的肉質鮮嫩）。

③魚取出（不要倒掉汁，經前期醃過魚汁不腥，拌飯很好吃），魚身上放香蔥沫，蒜沫，香菜段，（也可放青絲椒絲），油燒熱澆在香菜上面激出香味，清蒸魚就做好了。原汁原味，無需過多調料，清香味美。

即好吃且刺又少的魚當數鱸魚了。鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少，味極鮮美。含豐富的蛋白質和維生素，是一種極其珍貴的補品。鱸魚只有一根主刺，適合老人和孩子吃。

鱖魚又稱桂魚，非常好吃，每年的3~4月是其最肥美的時節。從古詩 “西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”就足以見得人們對春季鱖魚的喜愛了。鱖魚的肉厚、刺少，尤其適合老人、孩子吃。