羊磨襠是哪個部位

回答:羊磨襠肉是位於羊尾下面，兩腿襠相磨處的臀部肉，它與黃瓜條肉相連在一起，邊上稍有薄筋。

由於這塊肉位於羊兩腿襠相磨處，所以稱為磨襠肉。

羊磨襠肉雖然偏瘦，但口感確實瘦而不柴，細嫩非常，適合爆、炒、炸、烤等烹飪手法，尤其適宜製作烤羊肉串。

羊磨襠是哪個部位

羊磨襠，羊臀尖下面位於兩腿襠相磨處，就是臀尖肉，有二成肥，口感肥嫩，質地鬆軟，因為靠羊尾的部分，所以最鮮，羶味也比其它部位大些。是涮羊肉的經典部位。羊身上適合涮羊肉的共計八個部位分別是黃瓜條、羊裡脊、羊上腦、羊筋肉、羊磨襠、羊三叉、一頭沉、羊腱子。

羊磨襠是哪個部位

燴扒 羊臀尖下面位於兩腿襠相磨處，叫“磨襠肉”，肉質粗而鬆，肥多瘦少，邊上稍有薄筋，宜於烤肉串。與磨襠肉相連處是“黃瓜條”。肉色淡紅，形狀像兩條黃瓜，肉質細嫩。適合中餐和西餐煎、烤、烹、炸。