河南境內冬季都有哪些野菜

1、馬蘭頭

馬蘭頭，又有叫馬蘭、螃蜞頭草、紅梗菜等，我國大部分地區路邊及田野旁均有生長。馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，均可食用，藥用以紅梗馬蘭頭為佳。

2、麵條菜

麵條菜也是十分常見的一種野菜，食用部分是它的肥嫩的葉片和嫩莖，不僅味甜鮮美，而且還富含極高的營養成分，燒湯、爆炒以及涼拌等吃法皆可。

3、灰灰菜

灰灰菜又名藜、野灰菜等，其味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富，而且全草還含有揮發油、藜鹼等特有物質，是一種老少皆宜的保健食品