藕粉的歷史
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藕粉是久負盛譽的傳統滋養食品,早在明朝洪武年間,江蘇揚州寶應縣寶應人就將鮮藕加工成藕粉。這裡生產藕粉已有600多年的歷史。“鵝毛雪片”藕粉曾是清宮歷朝的貢品,進入皇室,聞名全國。這不僅是仰仗本地優良藕種,而且選料優質,做工細緻。清道光四十九年寶應知縣吳春瀅的藕粉詩曾有生動描述。史書載寶應:“本邑藕,粉尤精潔,名鵝毛雪片”
藕粉是浙江傳統特產。
因杭州西湖盛產荷花,蓮藕而得名。
據史書記載:古時的西湖藕粉出產於杭州艮山門至餘杭三家村一帶,該出產的藕粉最負盛名,在南宋時就成為歷代皇帝的貢品,稱之為“三家村藕粉”。
西湖藕粉得到較快發展是在80年代中期。當時僅有金華市副食品廠,金華縣鞋塘副食製品廠,金華縣星火食品廠,金華縣江南食品廠等幾家掛名“西湖藕粉”生產銷售,而杭州的三家村生產掛名是“三家村藕粉”。
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