蠶豆醬沒有了可以用什麼代替
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可以用黃豆醬代替。
黃豆醬又稱大豆醬、豆醬,用黃豆炒熟磨碎後發酵而成,是我國傳統的調味醬,有濃郁的醬香和酯香,鹹甜適口,用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式,也可佐餐、淨食等。
蠶豆醬它是由蠶豆、曲子、鹽由各種微生物相互作用,產生複雜生化反應釀造出來的一種發酵紅褐色調味料。同時,又根據消費者的習慣不同,在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料,而增加了豆瓣醬的品種。
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蠶豆
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