黃豆炒子雞的正宗做法

原料：雞1只(約2千克)、黃豆20克、紅辣椒、蔥段、薑片、米醋、精鹽、味精各適量。

做法：

1、雞洗淨切塊，焯水備用。

2、鍋裡放適量油，加蔥姜煸炒後撈出，再放雞塊，加米醋翻炒入味。

3、將黃豆入鍋，加足夠的水，再重新下蔥薑片、鹽，水燒開後，用小火燜煮約1個半小時雞肉就可脫骨(如不加黃豆，至少需燜煮3個小時)，再加少許味精即可。