青粉條做菜
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【食材】粉條1扎、菠菜1把、蒜瓣4個、胡蘿蔔半根、鹽適量、食用油1湯匙、雞粉2克、生抽1湯匙,香油2克、香醋1湯匙、辣椒油少許
做法:
備好食材,粉條儘量挑選水晶粉絲或是土豆粉條來做這道菜,因為口感比較爽滑,軟硬適中,放久了也不容易黏在一起
粉條提前用開水浸泡半小時,然後用剪刀煎成3段
菠菜去頭洗淨瀝乾水,對半切斷
蒜瓣去皮剁碎,胡蘿蔔去皮切細絲
取一個碗調入鹽、雞粉、香油、倒入生抽,香醋、攪拌成醬汁備用鍋裡燒開適量水,水裡放點鹽,將粉條焯熟後撈起
接著倒入菠菜焯至斷生,撈起用涼水沖洗一下,保持翠綠的顏色
最後將胡蘿蔔絲焯軟,撈起倒入大盆中
將調好的醬汁淋在食材上面,頂部再放入蒜蓉
燒熱適量食用油,用不鏽鋼勺子就可以了,節省時間又簡單
將滾燙的食用油淋在蒜蓉上面,此時一陣香氣瀰漫整個廚房,用筷子拌勻後即可裝盤。
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