潮庭牛肉丸是正宗的嗎

不是本地牛做的。潮汕牛肉丸大部分是釆用外地生牛，在當地屠宰的新鮮牛肉製作！為什麼不用當地的牛呢由於潮汕地區人口多、人口少，養牛的地方不多，而潮汕牛肉火鍋和牛肉丸對牛肉的肉質要求相對較高，基本使用三到四歲的牛。潮汕現有的本地牛大多是耕牛，主要是水牛，還有老牛和硬肉。此外，耕牛通常用於耕作，農民通常不願意出售。

潮汕牛肉丸是從哪裡來的

潮汕牛肉的來源主要來自雲南、貴州、高遠、越南和泰國飼養的3-4歲牛，主要是因為這些地方自然生態好，環境汙染少，草資源豐富，山泉水礦物質含量豐富，牛肉鮮嫩，肉味明顯，非常適合製作高品質的潮汕牛肉丸子和牛肉火鍋。它明顯不同於飼養週期短、肉軟、含水量高、肉味輕的飼料牛。這也是潮汕牛肉價格一直高於全國其他地區的原因。