加吉利丁片的奶油會影響口感嗎

會影響口感。

加吉利丁又叫魚膠片，天然新增劑，但是口感會有影響，吉利丁是吸水凝固作用，如果攪拌不均勻，會有顆粒感，冷藏久了又會失去水分，有整個奶油都成一坨的感覺，但是保持不化的時間挺久的