素炒蓮藕的做法

材料

主料：蓮藕500g

輔料：幹辣椒3顆、大蒜葉1顆、鹽巴適量、味精適量

素炒蓮藕

1

準備好食材，蓮藕刨皮，辣椒，大蒜葉，味精。

2

蓮藕切成片，用水漂著，避免蓮藕發黑。辣椒，大蒜葉，切段。3

鍋內放入適量油，油燒熱放人辣椒炒出香味，倒入蓮藕，翻炒幾分鐘可以加入適量開水，讓蓮藕熟透。

4

水乾後可以少放點醋，放入大蒜葉，味精，翻炒幾下就可以出鍋了。

材料

蓮藕，辣椒，蒜末，鹽，油

做法

1、鍋中倒入油，待油熱後將藕片放進翻炒。

2、待藕片均勻受熱之後倒入一碗水，並放入適量的鹽，將切好的辣椒和蒜末放進鍋中。

3、待鍋中水乾的差不多的時候就可以起鍋了。

小訣竅

對於這種可以生吃的蔬菜來說，最好不要加太多的調味料，只需一點鹽清炒便可。

工具/原料：

藕 (1根)

步驟：1，將藕的表皮去掉

2，切成薄片浸泡在清水裡，去除一些澱粉

3，將鍋加熱後放下食用油，開始下藕片進行煸炒

4，一邊翻炒一邊淋入少量的水，這樣藕片不易變色，加入鹽進行調味

5，出鍋前加入蔥花拌勻增加色澤

藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。