炸薯條的脆炸粉配方

脆炸粉的配方：低筋麵粉500克、生粉100克、鹽5克、泡打粉18克，充分混合即成。

（2）檸檬酸3克、碳酸氫鈉7克、磷酸二鈣3克。先將以上三種原料分別與10克麵粉預混，然後再加麵粉至100克混合4—6分鐘即可。