醬幹什麼意思

醬幹是豆腐乾經過醬汁滷製所得，是中國傳統豆製品之一，具有鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞的特點，是中國各大菜系中都有一道美食。醬幹營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。

傳統的醬乾製作工藝是將豆腐乾滷製所得，滷製時間過長會導致醬幹韌性不足口感差，滷製時間過短又會導致醬幹不夠入味