豬肉糯米飯的做法大全家常

準備食材：五花肉8兩，糯米適量（可根據自家的食量準備糯米），雞蛋1個，澱粉1勺，生抽3勺，老抽1勺，蠔油1勺，食鹽1小勺，白糖1小勺，黃豆醬1勺，薑片少許，蔥段少許，食用油適量。

具體做法：

1、糯米清洗乾淨後，再倒入清水浸泡，糯米用水泡開蒸的時候容易熟透五花肉清洗乾淨瀝乾水分後，切成2釐米左右的小塊，放入碗中備用。

2、準備另一個碗，磕入1個雞蛋攪散，然後倒入五花肉中，再加入澱粉，用手抓拌均勻，使每塊五花肉都均勻地裹上雞蛋液。

3、鍋中倒入少許食用油，燒熱後把五花肉一塊塊放入鍋中，中小火慢慢煎，煎至一面定型後翻面，煎至兩面金黃就可以了。將煎好的五花肉撈出來放入碗中備用，鍋中的油可以留著炒菜吃。這樣煎制過的五花肉，吃起來香而不膩，瘦而不柴。

4、接下來給五花肉調味，先加入生抽、老抽、蠔油、食鹽、白糖、黃豆醬，再將切好的薑片和蔥段放進去，用手抓拌均勻，抓拌均勻後醃製一個小時左右，使其入味。

5、糯米泡至顆粒變得胖乎乎後就可以了，控幹水分後放入大一點的碗中，鋪均勻，再把醃好的五花肉一塊塊緊密的鋪在糯米上，鋪滿一層後可以再鋪上一層，並用筷子壓一壓，鋪的緊實一點。都鋪好後，把剩餘的湯汁也倒進去，最好將碗放入蒸鍋內，蓋上蓋子，開大火蒸50分鐘。

6、時間到後，開蓋用筷子檢查一下，五花肉變得很軟糯，用筷子很容易就能夾斷，就說明熟了，出鍋就可以了。用一個盤子倒扣著將米飯取出來，濃濃的香氣瞬間撲鼻而來，吃一口特別的軟糯鮮香。

這樣就好了，由於糯米鋪在碗底，吸足了五花肉的湯汁，吃起來特別的鮮香軟糯

主料

糯米500g

胡蘿蔔一顆

洋蔥半個

臘肉半斤或者一顆臘腸

土豆兩個

豌豆米手抓一把

輔料

食鹽少許

生抽少許

蠔油少許，注:可用可不用

蔥花少許

白糖少許

1、 準備好所有材料，糯米我是泡了一晚上在做的，可以不用泡一晚上，當天做可以提前半個小時前泡，這樣做出來的糯米飯不硬，不幹，口感還不錯，軟軟的。

2、 土豆削皮洗淨切小丁浸泡一會，防止氧化變黑，香蔥切碎，胡蘿蔔切丁，洋蔥切丁，豌豆米清洗一下，臘肉是我提前切好的片，大家也可以用臘腸，加火腿丁，配菜可根據自己喜歡吃的配，萵苣，玉米，紫薯等都可以的。

3、 所有材料準備好，起鍋放少許油，臘肉可以炒出油，臘肉太鹹放少許白糖綜合，待臘肉出油至香至微黃即可，臘肉起鍋裝盤備用，下土豆丁，豌豆米，胡蘿蔔丁，洋蔥丁翻炒，不用炒熟，放鹽少許，耗油少許，翻炒均勻關火，待備用。

4、 電飯煲裡準備好的糯米加少量水，糯米浸泡過一晚上，內在水分充足，所以這裡我用的水不多，在電飯煲裡放的水沒有過糯米飯，接著放備用炒過的配菜，臘肉放最表面，這樣煮著自動跳閘在燜著一會就可以，吃前在糯米飯的表面撒上少許蔥花，味道可美味了。

香噴噴的豬肉糯米飯的做法

米飯是我們的主食，相信大家都有聽說過五色糯米飯，它是我們中國的少數民族，特有的一道風味美食。今天跟大家說的是另一道糯米飯的家常做法，就是香噴噴的豬肉糯米飯的做法，聽到它的名字時感覺味蕾已經開啟，想想口水就要流出來了。

主料

豬肉250

糯米適量

胡蘿蔔150

輔料

桃酥適量

糖適量

郫縣豆瓣醬適量

料酒適量

西蘭花適量

步驟一

1、 豬肉切條，用料酒，郫縣豆瓣醃製。

步驟二

2、 擦入一根胡蘿蔔。

步驟三

3、 加入泡（最好泡4小時以上）好的糯米。

步驟四

4、 把桃酥碾碎放入，然後拌勻，上鍋蒸1個小時。

步驟五

5、 蒸好的豬肉糯米飯扣入盤中，西蘭花用加了鹽和油的水汆熟後襬在四周即可。