腸粉沒筋道容易碎是什麼原因

1、和選用的大米有關，因為大米的種類不同，就決定了米漿的質量會不一樣，結果做出來的腸粉質量也會不一樣。

2、米漿調製不當，米漿太稠或是太稀，做出來的粉皮蒸出來就會比較硬，沒有韌性，很容易斷裂。

3、蒸盤內刷油過多，刷油過多就會讓米漿的分佈不均勻，然後蒸出來的粉皮也會厚薄不同，這樣很容易爛掉。

腸粉使用注意事項

需要注意孕婦在孕期更加需要補充蛋白質、微量元素和維生素，而腸粉恰恰含有豐富的色素、蛋白質、微量元素、維生素等，正是孕婦所需要的。

另外孕期孕婦食慾下降，食用腸粉利於改善孕婦口味，增強其食慾。

腸粉根據餡料的變化，營養成分會隨之不同，一般含蛋白質、碳水化合物較多。

腸粉配的醬汁一般比較鹹，最好不給寶寶蘸醬汁，最多隻蘸一點點。