為什麼氯化鎂不能做豆腐腦

做豆腐的滷水中含有大量的氯化鎂和氯化鈉的。就氯化鎂本身而言，它是有毒性的。但是做豆腐時可以和豆類蛋白結合。從而失去毒性。吃豆腐應該是安全的。