榛子變味了怎麼處理

榛子變味了，可以採用高溫蒸煮的方法去除。

榛子是一種堅果，是人們很喜愛的一種小零食，榛子裡含有大量的油脂，儲存不當，油脂會發生變性，聞起來有一股哈拉味兒。如果不捨得扔掉，可以採取高溫蒸煮的方法，將榛子放入熱水中，燒開水煮20分鐘到半個小時左右，水中可以加入鹽大料，八角，香葉等調味品，這樣煮出來的貞子就成為五香榛子，原來的哈拉味兒也沒有了。

榛子對溫、溼度反應敏感，所以在貯藏期間，氣溫超過20℃或長期見光會加速脂肪轉化，這時候就會有異味產生，這樣的榛子是不能食用的，同時如果說溼度過大，這時候同樣會讓榛子產生髮黴的問題。

1、想要比較穩妥的儲存好榛子，那麼最好是將榛子放在密閉容器裡去儲存比較好，相比塑料瓶子，玻璃瓶要好一些，玻璃性質穩定，不會揮發有害物質，玻璃瓶要保證乾燥乾淨後再放入榛子，這樣儲存榛子的效果是會更好的。