含硒植物

紅豆杉，又名紫杉，它含硒最高是一種紅豆杉屬的植物。紅豆杉屬於淺根植物，其主根不明顯、側根發達，是世界上公認瀕臨滅絕的天然珍稀抗癌植物。

含硒較高的蔬菜包括蘆筍、菠菜、毛豆、香菇、金花菜、薺菜、大蒜、蘑菇，其次為豌豆、大白菜、南瓜、蘿蔔、韭菜、洋蔥、蕃茄、萵苣等。

含硒植物

1、金花菜

是民間自然野生膳菜，無蟲害，含有多種維生素、氨基酸，食物纖維、有益的無機鹽和微量元素較多。其它如蛋白質、維他命A 、C、B含量也相當豐富，在葉菜中胡蘿蔔素含量最高 (2.6毫克/100克)，高鉀低鈉(鉀鈉比為86：1)，含鐵甚豐(9.7毫克/100克)，硒含量高(8.5微克/100克)，是營養價值較高的蔬菜。

2、大蒜

大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3、洋蔥

洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。