餃子面怎麼和

一般和餃子的面直接用涼水，就可以準備適量的麵粉邊攪拌麵粉別往裡面注入涼水，當面粉成絮狀下手把它揉光滑，醒發15分鐘左右就可以擀餃子皮兒了。

和餃子面時，面中加入一個雞蛋清，加一點食用鹽，用冷水將面揉成一個軟硬適中的麵糰，和好後，蓋上保鮮膜，再餳二十分鐘即可。這樣和的面，皮薄也不乃破，煮時還不易沾鍋。

1、1、須一盛器將麵粉倒入其中。

1、2、加入適量清水用筷子順時針將麵粉攪拌為麵糰，若水少可適當加水，水不能太多。

1、3、麵糰基本成型後用手用力糅合麵糰，水稍微多一點怎麼辦呢?糅合過程中倒入麵粉加以揉按。

1、4、麵糰基本成型後，防止空氣中醒面，和麵完成。