牛排燉紅菇怎麼燉

食材明細

牛排、紅菇、食鹽、料酒、花椒、桂皮、八角、香葉、乾紅辣椒、蒜苗各適量

1、買來的新鮮牛排按事先由商販剁砍的肋條印記用刀切小塊。

2、起鍋燒水放入切塊的牛排，加入料酒去腥。

3、用漏勺撈去血沫。

4、買來的紅菇清洗乾淨。

5、將焯出血沫的牛排倒入高壓鍋中，加水沒過食材。

6、準備香料：花椒、乾紅辣椒、桂皮、八角和香葉。

7、將香料倒入高壓鍋中。

8、加入食鹽，上汽後壓閥30分鐘。

9、時間到了關火，將高壓鍋放水龍頭下衝涼降溫。

10、壓閥落氣之後開蓋放入紅菇，再蓋蓋中火上汽後再壓閥10分鐘。

11、牛排出鍋後盛入碗中，撒上蒜苗即可食用。

製作：

1）牛排剁成塊入清水中焯過，然後洗淨

2）紅菇泡水漲發，洗乾淨所帶的泥沙

3）把牛肉、紅菇、紅棗和蔥段一起放入砂鍋中，加入足量的水，然後上火用大火燒開，放入芋子再轉用小火來煲。

4）在煲的過程中要隨時去除浮沫，儘量不要中途加水。等到湯汁香濃，牛排爛的時候加入鹽，撒上蔥段即可。