自制剁椒花生碎的正確做法
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1、新鮮的辣椒,清洗乾淨後再晾乾水分。這次選的辣椒,肉很厚實,而且不是很辣,但有香味,做出來的剁辣椒很好吃。把辣椒去把,切段,放入料理機中絞碎。姜和蒜也分別用料理機絞碎。
2、絞碎的辣椒倒入開水消毒後的鍋中,姜蒜碎也加入,放入鹽和糖,加入蜂蜜和高度酒,這兩樣東西都有殺菌效果,即增加風味,有對保質有幫助。攪拌均勻。
3、容器開水消毒後,放入熟花生米。花生米去皮後最好的放入乾淨容器中,烤箱200度烤2分鐘,然後使用,目的也是殺菌。把攪拌好的剁辣椒鋪在上面,蓋蓋密封醃製5天左右就能吃了。最好的放入冰箱冷藏醃製。
4、醃製的花生剁辣椒,把花生米攪拌上來就開吃吧
第1步、準備食材:花生,紅辣椒、蒜頭,紅辣椒洗淨,去蒂,放陰涼處瀝乾水
第2步、蒜頭去皮,洗淨,瀝乾水水分,剁碎
第3步、把瀝乾水的辣椒剁碎
第4步、辣椒、蒜末、炒過的花生和鹽放涼,倒入
第5步、鹽、蒜末、辣椒,花生一起拌均靜放10分鐘
第6步、玻璃罐洗淨擦乾水,裝入,密封,放陰涼處儲存即可。
小貼士:
1、辣椒、蒜一定要瀝乾水分2.鹽要炒去水分,才能容易儲存
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花生
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