為什麼河蝦的蝦黃是苦的

一般蝦黃吃起來是沒有苦味的，如果吃到嘴裡的蝦黃感覺帶苦味的話可能是吃到了蝦的排洩物。

因為蝦的胃也長在頭部，離蝦黃的位置很近，且蝦線前端也在這個部位，而蝦的消化道中就含有一定的苦味物質，所以吃蝦黃時有感覺苦的話可能是這個原因。建議在吃基圍蝦之前一定要將基圍蝦頭部的髒東西清理乾淨