芝麻油炒菜用熱油還是冷油

芝麻油炒菜肯定是用冷油，如果用熱油，芝麻油裡的多種營養成份就被破壞了，芝麻油一般適合涼拌，也適合拌麵條吃，蔬菜湯汁裡面滴點增香，味也是不錯的。

用冷油，芝麻油不同其它油要燒熱冒煙才可炒菜，芝麻油本身不要加熱，用來涼拌菜，只有把可生吃的菜洗乾淨放上鹽調料，澆上麻油就好吃了。

熱油啊，只要是炒菜就要用熱油，但是芝麻油一般不用來炒菜，都是用來涼拌增香的，芝麻油炒菜沒有那麼好吃，會很悶很膩。