青魚乾怎麼做

原料

五花肉 (200克)

青魚乾 (50克)

花生油 (20克)

八角 (5克)

桂皮 5克

蔥 2克

蒜 2克

辣椒 5克

步驟1、五花肉洗淨切塊，青魚乾浸泡晾乾後切塊

步驟2、鍋中加水放幾片姜把水燒開

步驟3、水開後把五花肉放入同時放料酒一勺，肉放入後等水開後煮至5分鐘後撈起五花肉裝碗備用

步驟4、鍋加熱倒油200克，待油溫升高後放青魚乾油煎

步驟5、表面金黃色後就可以撈起

步驟6、鍋中倒入剩下的100克油加熱，放冰糖炒糖色，鏟子來回攪拌轉小火

步驟7、翻炒1分鐘後關火即可完成了。

1、 先把魚乾切長條，切好後裝盤放點料酒和薑片上鍋蒸 ，蒸魚的時候可以把，青紅椒和蒜 姜都切成末待用。

2、 至一平底鍋，刷底油，把蒸好的魚放在鍋內煎成焦黃噴香的時候擺盤。 鍋內放少量的油把切好的姜蒜末炒香，放入料酒，生炒翻炒均勻再加入青紅椒。

3、 鍋內陸續放入醋和白糖，雞精，最後勾芡，把汁水倒入魚乾上就OK了。