王剛豬雜做法

主料

豬腰1個 豬粉腸適量 豬肝適量 瘦肉適量

輔料

紅頭蒜苗幾根 生薑1小塊 菜椒1個 紅辣椒1個 西蘭花1棵

配料

南乳1塊 生抽適量 鹽適量 花生油適量 生粉適量 楊梅酒適量

做法步驟

1、豬腰、瘦肉、粉腸、豬肝分別沖洗乾淨。

2、切好，生薑去皮切絲。

3、放南乳等調料調味，放置20分鐘。

4、西蘭花，辣椒，蒜苗全部清洗乾淨切好備用。

5、鍋燒熱下花生油預熱，辣椒和蒜苗頭部下鍋爆炒。

6、同時把鐵板放另一端灶上加熱。

7、全部調好味的豬雜放進炒著的辣椒等鍋裡，大夥爆炒，澆小許楊梅酒。至9分熟時，剩下蒜苗部分放下一起混合炒熟。

8、炒好的豬雜鏟至預熱好的鐵板上。（注意先關火，油濺出來容易著火）。

9、炒菜的同時，電磁爐燒開水，水開後加以及滴油進水裡，切好的西蘭花下水，燙熟，熟的成分依個人愛好決定。

10、撈起的西蘭花排列在鐵板豬雜上，既美觀，還可以沾著肉汁就飯。

豬雜用鹽搓洗乾淨，用鹽搓三遍，把腸子用筷子把它反了過來洗。

豬肝切好用水泡十分鐘瘦肉用生粉醃製。

切適量的蔥，青辣椒和薑片。放一個紅辣椒去籽。

先把油熱了放酸的頭部在放辣椒炒二十秒的樣子就把全部豬雜倒進去炒一分鐘，再加入蒜苗炒兩分鐘放鹽，醬油，蠔油即可。

用料

豬(大腸肝耳) 1盤

蒜 2瓣

蔥 1根

青紅辣椒 1盤

洋蔥 1個

生抽 2勺

耗油 1勺

鹽 適量克

辣炒豬雜(下飯神菜)的做法步驟

步驟 1

食材切好備用，豬雜是提前煮好的

步驟 2

熱鍋熱油

步驟 3

下入洋蔥蒜蔥，炒出香味

步驟 4

中火，加入豬雜翻炒1分鐘

步驟 5

加入辣椒翻炒出辣味，加生抽 耗油鹽調味！

步驟 6

裝盤即可 饅頭米飯多備點！辣爽！