鮮榨和笨榨哪種好
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笨榨豆油,笨榨也就是純物理壓榨,不含任何防腐劑、新增劑。笨榨又分為生榨和熟榨兩種,簡單說來,生榨是直接將油料放入榨油機內壓榨,熟榨是將油料進行加熱炒制之後再壓榨。“與生榨相比,熟榨味道更香,炒菜更好吃。”
鄭立新說,熟榨最考驗手藝的地方在哪兒就在把大豆加熱炒制的環節。溫度過高,大豆糊了,味道不好溫度過低,出油率低,效益低了。
鮮榨豆油自然是新鮮美味,笨榨大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸,具有重要的生理功能。個人感覺應該是笨榨好,對人體有好處。
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鮮榨
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