醉料是什麼

風味醉料的製作方法：

精鹽150克，蒜瓣10克，蔥節10克，生薑10克，陳皮25克，冰糖750克，花雕酒1200克，高粱酒200克，將以上按先後次序放進醉器，用勺攪動使鹽溶化即可。

製作方法：

（1）將活蟹洗刷乾淨瀝水，生薑拍鬆。

（2）取蟹一隻掀開臍蓋，擠出臍底汙物，放入鹽及花椒粒，合上臍蓋，然後掰下蟹爪尖一個，從臍蓋上部扎進，以釘牢臍蓋，使之不能張開，裝入壇中。

（3）用兩根小竹片十字形卡在壇內，壓住蟹身，倒入風味醉料，用油紙將壇口包紮緊，一個星期後即可開壇，加熱成熟後食用。