帶皮五花肉的做法

1、

起鍋燒水，放入五花肉，燙兩分鐘，撈出，用牙籤在肉皮上扎滿小孔，改刀切條，肉皮不要切斷。

2、

碗中放入椒鹽，五香粉，白糖，攪拌均勻，將調好的配料撒在五花肉縫中，將五花肉肉皮朝上放在錫紙內。

3、

刷上一層白醋，撒上一層鹽，放入預熱好的烤箱，230度烤50分鐘，烤熟後取出裝盤即可。

帶皮五花肉做法如下：

材料：

五花肉 500g，蔥姜 適量，八角 3個，冰糖 15g，鹽 適量，老抽 3匙，料酒 2匙

紅燒肉的家常做法的做法步驟

步驟 1：將五花肉洗淨，切成大小均勻，3寸見方的塊狀。

步驟 2：大蔥切長段，生薑切片。

步驟 3：鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2分鐘，撈起備用。

步驟 4：鍋內放油，放入冰糖塊小火炒化，變成深褐色。

步驟 5：加入大蔥、薑片、八角炒出香味，再加入氽過水的肉小火翻炒均勻。

步驟 6：這時候加入老抽、鹽、料酒調味，再加入適量的開水，加蓋大火燒開後，轉小火燜約一小時。

步驟七：開蓋開大火將湯汁煮至濃稠（在燜的過程中要隨時關注鍋裡的水，太少了就要加），湯汁殆盡的時候就可以起鍋裝盤了