正宗莜麵蒸餃

原料：麵粉350克、韭菜400克、豬肉200克、料酒2勺、醬油2勺、蠔油1勺、香油1勺、鹽適量、食用油適量。

做法

1、一小塊豬肉加姜一起剁成肉餡，剁好的肉餡加東古一品鮮，料酒，鹽，蠔油，香油和食用油攪拌均勻，醃一會兒

2、韭菜清洗乾淨，控幹水分後切成碎末，放入肉餡中，先不要攪拌，防止韭菜出水

3、取適量的莜麵用開水邊倒邊攪拌，最後揉成一個軟硬適中的麵糰

4、取一小塊油麵，用手捏成一個小碗狀，放入調好的肉餡，捏成餃子狀

5、包好的餃子上鍋，水開後蒸八分鐘，關火悶兩分鐘出鍋