晒的蘿蔔條醃製方法脆爽甜

我覺得應該是用糖醋醃製的蘿蔔條脆爽甜。

我總醃製這樣的蘿蔔條，特別好吃，那麼我就把醃製步驟告訴大家。友友們可以試一試。

一，將晒乾的蘿蔔條抓一把放在清水裡洗一洗。

二，洗好的蘿蔔條用清水泡上。水要多加點。

三，等蘿蔔條泡開之後，再清洗兩遍。

四，用手攥幹多餘水分，放在放在大碗中。

五，放入蒜片，薑片，辣椒圈，生抽適量。

六，起鍋燒油，加入花椒粒。炸香。澆在蘿蔔條上。

七，放點雞精，香菜末，拌勻即可。

把洗乾淨的蘿蔔淋幹水，用刀切成絲，放在太陽低下晒乾了，想吃了取些蘿蔔乾用開水泡上半小時，攥幹水份放入盆裡，切點大蒜和紅椒段，放入盆裡，加點味精，加上適量的鹽放點白糖提鮮，再炸點辣椒油，炒點白芝麻放到盆裡在放上生抽和適量的醋放到一起攪拌，顏色好看，吃起來清脆爽口

本人在飯店幹過八年，我們飯店的蘿蔔都是秋天的時候，在蘿蔔大量上市的時候買來很多把蘿蔔，嗯，就是切成那種像茄子似的花刀，然後給它撒上鹽，醃上他們。一宿是它變軟之後啊，第二天在天氣晴朗的時候給他拿出去晒。晒乾之後收集起來，這個冬天就是鹹菜就全靠他了