白糖一股發酵的酒味正常嗎
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白糖一股發酵的酒味是不正常的
因為葡萄糖在無氧條件下分解酒精和二氧化碳,所以有酒味
糖類發酵在酵母菌的作用下,發生無氧呼吸,葡萄糖被分解成二氧化碳和乙醇(就是酒精)。這時候的白糖就不能吃了
發酵一般泛指利用微生物製造工業原料或產品的過程。由微生物(細菌、酵母等)、有機物(主要是碳水化合物)、培養基等在一定的溫度和pH等條件下進行。
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