糯米薑糖糕怎麼做
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用料:
生薑 200克
水 100克
紅糖 150克
糯米粉 150克
椰蓉或熟芝麻 適量
糯米薑糖糕的做法步驟:
步驟 1  生薑去皮洗淨,切碎
步驟 2  放入攪拌機中,加入100克水,打碎成糊
步驟 3  用紗布過濾
步驟 4   擠出生薑汁。大約250克。
步驟 5   紅糖與薑汁放入鍋中,燒開後熬煮一會兒,這樣姜味濃一些,熬至大約280克紅糖薑汁
步驟 6  紅糖薑汁趁熱倒入糯米粉中,攪勻成無顆粒的麵糊
步驟 7  模具內刷油防粘,倒入糯米糊
步驟 8  蒸鍋內放水燒開,放入糯米糊,蒸約30分鐘
步驟 9  取出晾涼,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏約1小時,這樣會變硬一些,切的時候好操作一些
步驟 10  刀與案板洗淨用開水消毒,然後晾乾。取出軟糕先切成條,再切成塊。 切的時候要注意不要粘到生水,以免容易壞。
步驟 11  粘上椰蓉防粘,或粘上熟芝麻
步驟 12   放入乾淨的容器中密封好,三天內吃完。
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