白饃饃的家常做法

用料:

麵粉 500克

酵母 5克

糖 10克

鹽 10克

玉米油 15克

45度溫水 260毫升

白饃饃的家常做法步驟

步驟 1  除了油，其他的原料都混合在一起，慢慢加水，攪成絮絮狀，然後揉成團。

步驟 2   先用廚師機min檔揉麵三分鐘，然後加入玉米油，再揉兩分鐘，自己手揉也可以，注意玉米油放的時間，揉好後找個大點的容器，保鮮膜封口，室溫26℃半小時左右發酵到兩倍大就可以了。

步驟 3  發酵好的麵糰案板上揉揉，用手揪成大小差不多的劑子，揉圓後蓋上保鮮膜靜置十分鐘。

步驟 4   取出一個麵糰，在案板上搓成差不多大拇指粗細，兩頭尖。

步驟 5  用手按扁，注意力道均勻。

步驟 6   然後用擀麵杖再擀薄些，不要太使勁。

步驟 7  蔥一頭開始卷。

步驟 8   捲到最後的正面是這樣的。

步驟 9   把另一個頭壓在背面。

步驟 10   用手掌壓壓，用擀麵杖擀園，這是正面，不要擀太薄，六七毫米厚。然後將擀好的餅，正面衝上，依次放在案板上，蓋上保鮮膜，靜置十分鐘，可以在案板上薄薄撒層面粉，防粘，取餅的時候輕輕拿起，儘量不要粘到太多面粉。

步驟 11  平底鍋最小火，我家的火大，也就一分多點就翻面放進去感覺餅微微鼓起，翻面，兩面都有些火色就可以了。一定要注意火候和時間，不然辛苦了半天容易在這步變成糊餅子。同步預熱烤箱180度。

步驟 12   一共九個餅，用了兩個平底鍋，錯開放餅子的時間就不會手忙腳亂。

步驟 13   餅子放入烤箱中層，烤盤鋪油紙，180℃上下火十分鐘，每家烤箱不一樣，要注意觀察，不要過熱或不熟。

步驟 14  出鍋了，白餅子，裡面軟軟的很好吃，有香香的面味兒。從側面切開就可以做肉夾饃，。

原料

普通麵粉(300g)

水適量、鹽適量、糖適量、酵母適量

1/水、鹽、糖、酵母混合均勻

2/先用筷子攪拌到無干粉狀。

3/先把棉絮狀的麵粉在碗裡揉成團，然後拿出放在操作檯上放開手腳的揉吧！不要蠻力，用巧勁揉哦，揉著揉著你就會揉出感覺來了！我大概揉了20分鐘就很光滑了，揉好的麵糰不粘手的哦。

4/把麵糰搓成長條狀，是不是很光潔呀。

5/用刀切成10等份，要想蒸出來的饅頭品相好，揉的質量很關鍵，切面要很光潔沒有一點小氣泡。

6/整成圓形

7/放入蒸鍋，防粘我用的油紙，饅頭之接間隙留足。我用的電蒸鍋，在底座放上溫水，放上蒸籠，無須加熱，醒發30分鐘，以輕按饅頭凹處能馬上反彈至正常就醒發好了

8/醒發好的饅頭，插上插座，定時20分鐘。時間到了不要馬上開鍋，靜等個3～5分鐘再揭蓋。噹噹，飽滿光潔的白饅頭就好了！

9、美味又好吃的白饃饃的家常做法完成開吃了。

1、麵粉裡放入酵母、糖和少許食用鹼面，攪拌均勻

2、倒入溫水和成光滑麵糰後，密封好放置在溫暖處醒發40分鐘到一小時

3、將醒發好的麵糰排氣後分成大小均勻的小團

4、取一面團擀成橢圓形

5、從一端捲起，卷好後豎起來，用手掌按壓下去，然後擀成不厚不薄的圓形，將麵糰依次擀好後，覆蓋保鮮膜醒發10分鐘醒發好的餅坯放入電餅鐺中，烙制兩面金黃即可，烙好的餅可以夾肉或涼拌菜都很好吃