玉米地的螃蟹什麼品種

就是中華絨螯蟹。

中華絨螯蟹是弓蟹科絨螯蟹屬硬殼動物，亦稱螃蟹、大閘蟹、螃蟹等，我國北起遼河、南到珠江均有分佈，有5000多年的食用歷史，因肉質鮮嫩且營養豐富而深受大家青睞，有著“蟹中之王”的美名。

玉米地的螃蟹品種是蟛蜞，它是一種節肢動物，就像微型的螃蟹，一種生長在水田中的小螃蟹，色黑，多毛。春天，在長樂正是抓蟛蜞和製作蟛蜞酥的好時節。由於蟛蜞冬眠剛出來，比較硬，做出來的蟛蜞酥比較脆。尤其是下雨前，天氣悶熱，蟛蜞因為缺氧，都會從洞裡跑出來透氣。