蚌子做法
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主料:河蚌500g
配料:姜10g、蒜10g
調料:料酒適量、生抽適量、老抽適量、元貞糖10g、柿子椒5g
做法:
1、把河蚌放在清水裡洗乾淨,拉去泥腸
2、然後把洗乾淨的河蚌放進高壓鍋壓十分鐘,然後煲壓5分鐘
3、把壓過的河蚌從高壓鍋裡取出,再用清水洗一下,把河蚌瀝乾水分切成小塊
4、起油鍋,倒入生薑和大蒜、辣椒
5、加入河蚌翻炒
6、翻炒至河蚌吸收了油份,轉色
7、加入生抽、老抽和適量的糖和水用大火燒五分鐘後轉為小火燒十五分鐘
8、加入蔥花即要起鍋了。
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蚌子
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