炒牛肉末用哪個部位

最好選擇牛裡脊，牛楠，牛肋等，這些部位的肉質，肥瘦存在差異，而用來炒食，最好是牛裡脊。牛裡脊肉質厚闊，肥嫩其飢纖維斜而短。