啤酒燜羊腿做法大全

主要食材，羊腿一隻約1500克，處理乾淨後，在冷水中浸泡三到五小時，充分去掉血水，撈出來控水在肉上打十字花刀，這樣更易入味。

起鍋燒油，油溫三成，下蔥段薑片各50克炒香。將羊腿放入倒適當的啤酒沒過食材，將生抽老抽各5克加入調色，冰糖50克提鮮。蓋鍋蓋燜燉二個小時，用筷子輕扎肉質可以扎透即為成熟，最後放入適當的底鹽與少許味精，小火慢燉二十分鐘至肉軟爛，湯汁濃郁即可出鍋。裝盤後上面撒上蔥花少許再次增香。